Trong vài năm gần đây, món trà chanh mát lạnh không còn là thức uống bình thường, mà đã trở thành một xu hướng sống gắn liền với giới trẻ, đặc biệt là thế hệ Gen Z. Với tính cách thích khám phá và chú trọng trải nghiệm, Gen Z chính là lực lượng tiêu dùng trọng yếu mà bất kỳ ai đang setup quán trà chanh đẹp cũng không thể bỏ qua.
Tại Học viện pha chế HM – nền tảng chuyên sâu về pha chế trà chanh, chúng tôi luôn cập nhật liên tục trend thị trường để hỗ trợ bạn mở quán trà chanh tối ưu chi phí và bắt trend Gen Z.
1. Vì sao nên hướng tới Gen Z?
“Bắt trend Gen Z – nắm bắt thành công F&B”
Trong môi trường kinh doanh trà chanh khắc nghiệt, việc lựa chọn đúng đối tượng khách hàng là bước quan trọng đầu tiên. Gen Z – nhóm người tiêu dùng trẻ trung năng động mang trong mình:
- Khả năng lan tỏa mạnh mẽ
- Thích trải nghiệm mới lạ
- Sống số hóa
Theo báo cáo ngành, Gen Z chiếm hơn 20% dân số Việt Nam – họ sẵn sàng trung thành với những thương hiệu hiểu phong cách của họ.
1.1. Cách Gen Z tiếp cận đồ uống?
Gen Z sinh ra trong thời đại Internet phát triển, vì thế họ:
- Thích “sống thật – đăng ảo”
- Thích không gian chất, đẹp mắt
- Chấp nhận giá cao đổi lại chất
“Gen Z uống bằng mắt – sống bằng cảm xúc”
1.2. Trà chanh & thói quen tiêu dùng Gen Z
Với Gen Z, trà chanh là:
- Thức uống của kết nối
- Thứ để kể một câu chuyện
Họ không chỉ gọi vì tiết kiệm mà quan trọng là:
- Ngon – đẹp – độc
- Sáng tạo trong từng ngụm
- Tên gọi bắt trend
2. Bí quyết tạo không gian hút giới trẻ
Không gian không chỉ để ngồi – mà là để kể chuyện, tạo “điểm chạm cảm xúc”.
2.1. Xu hướng decor 2025 cho quán trà chanh
- Boho phá cách: Cảm giác hoang dã nhưng ấm áp
- Minimalism hiện đại: Gọn gàng, tinh tế
- Vintage Hàn Quốc: Tạo sự ấm cúng cho nhóm bạn
- Y2K Retro: Không gian sống ảo không đụng hàng
“Nơi chụp ảnh là nơi khách quay lại”
2.2. Tối ưu check-in trong thiết kế
- Gương lớn
- Bảng quote neon
- Ghế đơn + đệm màu pastel
- Tôn da – dễ blend ảnh
3. Cách xây dựng menu hút Gen Z
“Vẻ ngoài quan trọng, nhưng vị ngon mới quyết định”
3.1. Thành phần chủ đạo trong menu
- Trà chanh truyền thống: Vị chuẩn, tươi mới
- Trà chanh trái cây nhiệt đới: Mix với đào, vải, dâu, cam, kiwi,…
- Trà chanh thảo mộc detox: Sả, quế, cúc, hoa đậu biếc
- Trà chanh mix soda/yogurt: Tăng tính bắt mắt, vị lạ, lôi cuốn Gen Z
🔍 Đừng bỏ qua khóa học đào tạo pha chế trà chanh tại Trung tâm pha chế HM để cập nhật xu hướng nguyên liệu.
3.2. Topping & Tên món signature
Topping gợi ý:
- Pudding trà xanh
Ý tưởng tên món:
- “Chanh chill bảy sắc”: Trà chanh hoa đậu biếc + soda + thạch màu
- “Trà chanh mood xấu”: Đắng nhẹ – topping tối màu – concept bad day
- “Em thích anh nhưng thích trà hơn”: Mật ong + bạc hà – dễ viral TikTok
✅ Tip nhỏ: Tên món càng “mặn”, càng trend, càng dễ lan toả.
4. Marketing quán trà chanh hiệu quả cho thế hệ Z
“Không marketing là đang tự biến mình thành quán ‘vô hình’”
Dù bạn có menu độc lạ, nhưng thiếu kế hoạch truyền thông, bạn sẽ bị bỏ lại phía sau trong thị trường F&B sôi động.
4.1. Tận dụng TikTok và Instagram Reels
Đây là hai nền tảng được Gen Z yêu thích nhất.
- Tạo video before-after từ mặt tiền đến pha chế
- Đánh giá nhanh món lạ
- Hashtag challenge ví dụ như: #TraChanhChill37A
4.2. Seeding, KOLs và micro-influencer
Không cần sao hạng A, chỉ cần người thật – cảm nhận thật.
- Chọn KOLs là sinh viên, TikToker, vlogger địa phương
- Chiến dịch gợi ý: “Thử nghiệm không gian – lan tỏa cảm xúc”
“Tốt nhất là khách tự kể thay bạn”
4.3. Tạo điểm chạm cảm xúc để viral
- Tên gọi siêu bắt trend: “Trà chanh mood tệ”, “Ly trà chanh ế bền vững”
- Tạo sticker/quà tặng/khung IG story
- Minigame trên story mỗi tuần
5. Chất lượng dịch vụ quyết định sự trở lại
“Trải nghiệm mới là yếu tố giữ chân khách trẻ”
5.1. Công nghệ – công cụ đắc lực
- Trải nghiệm không chạm – đúng gu Gen Z
- Thanh toán e-wallet: Momo, VNPay, ZaloPay
- Loyalty bằng app đơn giản
5.2. Nhân viên = bộ mặt thương hiệu
- Phong thái tươi tắn
- Thân thiện, cởi mở
- Giúp khách check-in đẹp hơn
6. Chi phí & mô hình setup hướng Gen Z
“Chi ít vẫn chất nếu biết setup khéo”
Tùy theo mô hình bạn lựa chọn, chi phí setup quán cafe nhỏ hay trà chanh có thể linh hoạt. Dưới đây là gợi ý từ Đào tạo pha chế HM:
6.1. Gợi ý chi phí mở quán cơ bản
- Thiết kế – decor: 40–70 triệu
- Thiết bị pha chế: 30–50 triệu
- Nguyên liệu đầu kỳ: 10–15 triệu
- Marketing khai trương: 8–12 triệu
- Biển hiệu + phần mềm POS: 5–10 triệu
Tổng: Phù hợp mô hình nhỏ dưới 20m²
📌 Nếu bạn tìm chi phí setup quán cafe nhỏ hoặc trà chanh mini
6.2. Setup đúng gu Gen Z
- Take-away mini: Nhỏ gọn – tiết kiệm – hiệu quả
- Rooftop chill zone: View cao – “high view high like”
- Học kết hợp trải nghiệm: Tổ chức lớp pha trà mini
7. Kết luận – Mở quán trà chanh Gen Z hiệu quả
Chỉ cần hiểu Gen Z – bạn sẽ chạm đúng điểm.
Họ cần không gian đẹp – trải nghiệm lạ – dịch vụ thân thiện
📚 Gợi ý từ chuyên gia Đào tạo pha chế HM:
- Lộ trình đào tạo bài bản từ A–Z
- Update công thức và nguyên liệu mới nhất
- Tư vấn mở quán từ zero đến có khách
👉 Đăng ký ngay tại:
Số 37A, Ngõ 2, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội
Hotline: 0966.686.222
Website: daotaophache.com
